Categoría: Ensaladas/verduras

Hojaldres de judías verdes con queso brie

Ingredientes:

Judías verdes

Lámina de hojaldre

Queso Brie

Aceite

Elaboración:

  1. Saltear las judías en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
  2. Extender las lámina de hojaldre. Cortar en triángulos.
  3. Colocar en cada triángulo de hojaldre: un trozo de queso y unas cuantas judías. Doblar las puntas sobre el relleno y sellar.
  4. Precalentar el horno a 180 ºC. Hornear los hojaldres.

Torta integral de verduras

Ingredientes:

Calabacín (1)

Zanahoria (2-3)

Tomate (1)

Queso

Tomates cherry

Aceitunas negras

Harina integral de trigo (500 gr)

Agua (280 ml)

Aceite de oliva (1 cucharada)

Levadura fresca (25 gr)

Elaboración:

  1. Disolver la levadura en el agua.
  2. Echar parte de la harina y la cucharada de aceite. Mezclar bien.
  3. Incorporar el calabacín, las zanahorias, el tomate y el queso rayados. Mezclar bien.
  4. Añadir el resto de harina. Amasar bien.
  5. Extender la masa en la bandeja de horno. Decora con los tomates cherry y las aceitunas.
  6. Hornear a 180 ºC durante 50 minutos.

Sugerencias:

  1. La masa admite otros ingredientes: aceitunas, etc.
  2. La receta está tomada de: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pastel-integral-de-verduras-saludable/

Ensalada mixta

Ingredientes:

Lechuga Iceberg

Zanahoria

Tomate

Maíz dulce

Aceitunas verdes

Atún

Vinagre de manzana

Aceite de oliva



Elaboración:

  1. Trocear la lechuga, el tomate, los espárragos y las aceitunas. Echar a la ensaladera.
  2. Rallar las zanahoria. Añadir a la ensalada.
  3. Incoporar el atún y el maíz.
  4. Aliñar con vinagre y aceite.

Ensalada de canónigos y surimi

Ingredientes:

Canónigos

Queso mozzarella fresca

Surimi

Nueces

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Echar los canónigos en la ensaladera.
  2. Trocear la mozzarella, el surimi y las nueces. Añadir a la ensaladera.
  3. Aliñar con vinagre balsámico y aceite.

Sugerencias:

  1. Se puede añadir un poco de cebolla muy picada.
  2. También se puede acompañar la ensalada con unos espárragos blancos.

Ensalada agridulce de quinoa

Ingredientes:

Quinoa

Cebolla

Pimiento rojo

Frijoles

Mango

Aguacate

Salsa dulce de chili

Limones

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Poner a remojo los frijoles durante varias horas.

2. Cocer los frijoles y la quinoa (por separado) en abundante agua.

4. Picar el pimiento rojo y la cebolla. Echar en la ensaladera.

5. Trocear el mango y el aguacate. Añadir a la ensaladera.

6. Escurrir los frijoles y la quinoa. Incorporar a la ensaladera.

7. Exprimir los limones. Mezclar el zumo de limón con la salsa dulce de chili y el aceite de oliva. Aliñar la ensalada.

Ensalada de quinoa con alubias

Ingredientes:

Quinoa

Alubias

Pimiento rojo

Tomate

Mozzarella

Atún (en aceite de oliva)

Aceitunas negras

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cocer la quinoa, las alubias y los huevos.

2. Echar la quinoa y las alubias en una ensaladera.

3. Picar el pimiento rojo, el tomate, las aceitunas, el queso y los huevos. Echar todo a la ensaladera junto con el atún desmenuzado.

4. Aliñar la ensalada vinagre balsámico y aceite de oliva.